Jak vařit pistáciovou zmrzlinu doma

Zmrzlina je nejjemnější pochoutka na planetě, kterou milují děti i dospělí

dospělých. Příběh o původu jeho receptu je obklopen legendami a hádkami. První zmínka o tomto slavném dezertu se týká období Nerona, který nařídil svým podřízeným přinést led z hor a namíchat je s přísadami ovoce. V análech jsou zprávy, že čínský císař věděl, jak připravit lahůdku ledu a mléka. Neexistují spolehlivé zdroje pro další historii zmrzliny, ale s největší pravděpodobností později tento dezert migroval z Číny do Evropy. Podle jedné z pověstí to přispělo i cestující Marco Polo. V Evropě byla zmrzlina původně distribuována ve Francii a Itálii. Později se recept na tuto pochoutku dostal do jiných zemí. Dnes budeme mluvit o tak nádherném dezertu jako pistáciové zmrzlinu.

Vlastenec moderní zmrzliny

Itálie je slavná po celém světě za své vynikajícíkuchyň a je považován za místo narození moderní zmrzliny. Oblíbená pochoutka v této zemi je lídrem v kvalitě a rozmanitosti druhů. Italská pistáciová zmrzlina

stalo se oblíbeným u nás jen před pár lety, i kdyžjeho recept je už několik desetiletí. Tento lahodný dezert rychle získal srdce sladkého zubu s jedinečnou bohatou chutí ořechů. Mnoho lidí si myslí, že technologie jeho přípravy je složitá, ale ve skutečnosti lze pistáciovou zmrzlinu snadno připravit doma. Nejdůležitější je najít 110 gramů oloupaných nesolených pistácií, které dávají exkluzivní chuti, vůni a barvě kultivovanému dezertu. Trvá trochu déle k výrobě zmrzliny s pistáciemi než k vytvoření normální, krémové, ale stojí za to.

Vaření zmrzliny

Takže připravujeme zmrzlinu doma. Za účelem, aby byla připravena, je třeba velmi těžký krém (30% tuku), dvě střední vejce, sklenici mléčného tuku, 100-150 gramů pistácie, 100 g práškového cukru a půl lžičky škrobu, půl lžičky kyseliny citrónové. Pro lepší
připojení součástí bude muset být mírněPředehřejte mléko. Současně oddělujeme žloutenky od bílkovin. První šlehačkou s cukrovým práškem do stavu pěny. Postupně uvádějte škrob a velmi pomalu nasypejte trochu zahřáté mléko. Vyčistěte a brouste v pistáciovém mixéru. Na vodní lázni dali žloutek s žloutenkami a přidali jsme ořechy, které stále míchaly. Vaříme mléko a vajíčka, dokud nezhustíme po dobu 15 minut, aniž bychom zapomněli neustále míchat. Dali jsme je stranou nebo je nechali v chladničce pro chlazení. Odděleně rozmělte vaječné žloutky kyselinou citrónovou do husté pěny a postupně přidáme trochu cukrového prášku. V další misce smíchejte krém. Chlazená hmota s pistáciemi trochu míchat a míchat se smetanou, důkladně promíchat, přidat bílkoviny a znovu promíchat. Výsledná hmota se nalije do vhodné formy a vloží se do chladničky po dobu nejméně 6 hodin. Každou půlhodinu vyjímáme a mícháme, abychom získali zmrzlinovou měkkou strukturu bez ledových krystalů. Pistachio zmrzlina je připravena!

</ p>>